葡萄牙语

葡式蛋挞一向是甜品中的宠儿，这里的葡萄牙鲍鱼焗挞更是不容忽视。大厨在馅料中加入了中式秘制极品干鲍，鲜香有质感的鲍鱼充当主角，煞是小巧可爱，外胚酥酥脆脆，就着里面又嫩又软的丰厚内馅，蛋香、奶香满口四溢，咬下去，甜而不腻、滑而不涩，每一口都能咀嚼出鲍鱼和挞胚糅合的口感，别具创意而颠覆传统。末了，舔一舔沾在嘴唇上的碎屑，定会勾起你想要再来一个的欲望。

到了葡萄牙首都里斯本，当然会惦记起葡式蛋挞，于是一早就直奔位于总统府边上的这家百年老店。据说全世界第一块蛋挞即产自于此。这家店成立于1837年，门面不大，前面为铺子，后面为餐厅和作坊。整个店内弥漫着浓郁的奶香，不用看，用闻的即可知道他们的蛋挞好吃。

走在葡萄牙充满异国风情的大道上，一路上享受着细碎的阳光，总觉得风光无限好。路过广场上的一家小店，看到好多人都在排队买着什么东西，踮起脚尖伸长脖子看了看，原来是家蛋糕蛋挞，里面的面包点心色泽艳丽，香味更是诱人口水，这才想起葡萄牙就是蛋挞的发祥地。

个人觉得蛋挞的做法还是比较简单的，只要将饼皮放到一个小圆盆的饼模里，然后将砂糖和鸡蛋混合而成的蛋浆倒进砂糖里，再放进烤炉里烤就可以了。等到蛋挞被烤得外层的挞皮松脆，里面香甜的蛋浆凝固就可以。而且葡式蛋挞不管冷吃还是热吃都可以，风味也不一样，还可以配上一些肉桂和糖粉之类的一起吃。
来到里斯本，不到经典葡式蛋塔的发源地朝圣一番，就是入宝山空手而回。我们熟知的蛋塔，葡萄牙语称为 Pastéis de nata，意为鸡蛋做成的烘焙糕点。葡萄牙蛋塔本尊没有什么大纳言、椰香、黑糖等稍口味，只是尽情表现出「奶」与「蛋」的鲜浓本色而已。

这种滋味浓郁的点心，最早就由里斯本贝莲区的杰洛尼莫斯修院修士发明。当地一个大家族在1837年把秘方买下，在修院旁开了家点心屋，以专利注册的贝莲蛋塔Pastéis de Belém驰名全球。也因为只有这家店可以使用这个专利权名号与配方，其它地方的蛋塔「模仿品」只能称为前述的Pastéis de nata。

这里的蛋挞都是现点、现做、现卖的，所以我选了鲍鱼焗挞。不一会儿蛋挞就烤好了，只见香香的蛋挞煞是小巧可爱，咬上一口，就觉得外皮酥酥脆脆，里面的馅却是又嫩又软，蛋香、奶香、鲍鱼香满口四溢。嚼下去就觉得甜而不腻滑而不涩，每咬一口都能咀嚼到鲍鱼和奶油，口感非常地好。

坐在阳光下，喝着现榨的果汁，吃着美味的蛋挞，人生就是如此快意，末了舔一舔沾在嘴唇上的奶油和碎屑，味道依然很好。呵呵，不一会儿六个蛋挞就让我消灭得干干净净，临走时还带了一份回酒店，一份六个蛋挞，六个5.1欧元，还是不贵的。

百多年历史的老店号称每日卖出高达1万颗蛋塔，独家配方只锁在3位店主脑袋中，独家风味别无分号。瞧，刚出炉的蛋塔，金黄又带着一点焦黑色泽，中间滑嫩的鲜醇蛋馅，外边裹着千层酥松饼皮，嗅得出层次分明的奶蛋香，洒上一点糖粉与肉桂粉，就能一口咬定流传百年的葡萄牙经典滋味。